ω-3多不饱和脂肪酸在动物生产中的研究进展

多不饱和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids，PUFA）是指含有两个或两个以上双键且碳链长为18-22个碳原子的直链脂肪酸。营养学上对PUFA的命名多采用ω编号系统（或n编号系统），从脂肪酸碳链甲基端开始计数为碳原子编号。