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油脂-胶体混合物可减少反式脂肪酸
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摘要
近日,印度国立食品科学技术研究院的科学家研究发现,油脂-胶体混合物能够在不影响产品质量的前提下减少反式脂肪酸。
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第4期160-160,共1页
Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology
关键词
反式脂肪酸
混合物
胶体
油脂
食品科学技术
产品质量
科学家
研究院
分类号
TS971 [轻工技术与工程]
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中国食品学报
2011年 第4期
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