脉冲紫外线可大幅度降低花生的过敏效应

据外媒报道,近期美国的一项研究显示,花生在经过脉冲紫外线的照射后,其过敏效应最高可降低90%。 佛罗里达大学的韦德·杨认为,可将此项技术用于花生制品的加工过程,以降低花生内部致敏蛋白的过敏效应。