摘要
每年年初，全球市场调查公司Mintel都会对未来一年内食品风味与配料的发展趋势做一预测。2011年已过半。Mintel在2011年IFT年会暨食品博览会上对年初所预测的十二大食品风味与配料发展趋势的前7位进行了回顾。除此之外，来自于Mintel的LynnDomblaser和DavidJago还为与会代表提供了23种新产品，以使其更形象地了解到未来的风味趋势。目前，正在影响着市场发展方向的食品风味与配料的前七大趋势如下：
出处
《中国食品学报》
EI
CAS
CSCD
北大核心
2011年第4期235-236,共2页
Journal of Chinese Institute Of Food Science and Technology
