大力推进全谷物营养健康食品的发展被引量：11

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摘要 “五谷为养”、“安谷则昌”，谷物作为我国人民膳食结构中最重要的食物资源，其科学合理的消费将对公众的健康产生深刻影响。全谷物食品是指完整、碾碎、破碎或压片的谷物，基本的组成包括淀粉质胚乳，胚芽与皮层，各部分组成的相对比例与完整颖果一样。全谷物食品是营养健康食品的典型代表，

作者王瑞元

机构地区中国粮食行业协会小麦分会

出处《现代面粉工业》 2011年第4期1-3,共3页 Modern Flour Milling Industry

关键词谷物食品健康食品营养食物资源膳食结构科学合理淀粉质组成

分类号 R151 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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