五味与人体健康

在人们的日常生活中，始终离不开饮食的五味：甜、酸、苦、辣、咸。按照中医的说法，食物的滋味不同，其作用也不同。据《宣明五气篇》载：“五味所入，酸入肝、辛入肺、苦人心、咸人肾、甜入脾，是为五入。”因此，五味与人体的健康有十分密切的关系，如果调配得当，则可增进健康，有益于人们的延年益寿。但若五味过于偏嗜，也可诱发疾病，佼人天寿。