卤菜味美问题多安全吃卤菜注意三点

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摘要如果你留意街头，一定会发现有许多大大小小的卤菜店。卤菜色泽鲜艳诱人，味道香醇软熟，荤素皆有，即买即食，给人们带来了方便，受到老百姓的青睐。然而，经常与我们“碰面”的卤菜，是不是健康食品呢？卤菜的制作过程和烹饪特性会存在哪些问题？人们在食用时又该注意些什么呢？且听营养专家的分析。专家表示，卤菜虽好吃，但也存在不少问题：

作者刘烈刚荣爽

出处《川菜》 2011年第8期84-85,共2页 Chuan Cuisine

关键词卤菜味美安全健康食品制作过程专家色泽味道

分类号 TS972.113 [轻工技术与工程]

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川菜

2011年第8期

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