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伴大豆球蛋白水解肽体外抑菌活性试验
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3
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摘要
大豆贮藏蛋白主要由大豆球蛋白和伴大豆球蛋白组成[1-2],大豆肽是大豆蛋白质酶解的产物,具有多种生物活性作用。伴大豆球蛋白水解肽作为一种植物蛋白来源的多肽,已得到人们的广泛关注。
作者
左伟勇
孟婷
郭成东
朱善元
张源淑
机构地区
江苏畜牧兽医职业技术学院江苏省兽用生物制药高技术研究重点实验室
南京农业大学动物医学院
出处
《中国兽医杂志》
CAS
北大核心
2011年第7期73-74,I0002,共3页
Chinese Journal of Veterinary Medicine
基金
江苏省自然科学基金(BK2009741)
关键词
伴大豆球蛋白
水解肽
活性试验
体外抑菌
生物活性作用
大豆蛋白质
蛋白组成
贮藏蛋白
分类号
S852.61 [农业科学—基础兽医学]
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中国兽医杂志
2011年 第7期
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