气调贮藏——果蔬保鲜的最佳贮藏方法被引量：4

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摘要气调贮藏,是通过对贮藏环境中温度、湿度、氧气浓度、二氧化碳浓度和乙烯浓度等条件的控制,抑制果蔬的呼吸,降低果蔬的新陈代谢,以延缓果蔬衰老进程,从而达到保鲜目的的一种贮藏方法。气调库贮藏能更好地保持果蔬的新鲜度和商品性,

作者陈永春

机构地区北京福瑞通科技有限公司

出处《新疆农垦科技》 2011年第4期68-69,共2页 Xinjiang Farm Research of Science and Technology

关键词果蔬保鲜贮藏方法气调贮藏二氧化碳浓度氧气浓度贮藏环境新陈代谢衰老进程

分类号 TS255.3 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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