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小肽营养研究进展
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摘要
1小肽营养理论的提出肽是蛋白质分解成氨基酸过程中的中间产物。动物营养学上通常把含氨基酸残基50个以上的称为蛋白质,把含几个至几十个氨基酸残基的肽链统称为寡肽,更长的肽链称为多肽,而把由2—3个氨基酸组成的肽链称为小肽。小肽又叫纳米胶原蛋白,也称寡肽、微肽、短肽。
作者
钟敏
苏州
郭礼荣
李树平
刘铮
胡艳
机构地区
赣州市畜牧研究所
出处
《湖南饲料》
2011年第4期20-23,12,共5页
Hunan Feed
关键词
小肽营养
氨基酸残基
蛋白质分解
动物营养学
氨基酸组成
中间产物
胶原蛋白
肽链
分类号
S816 [农业科学—饲料科学]
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