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乳酸链球菌素在食品中的应用研究
被引量：
11
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摘要
乳酸链球菌素是一种理想的天然食品防腐剂。综述了乳酸链球菌素在食品工业中的应用,并对其应用的前景进行了展望。
作者
陈智理
李健
郭静婕
韦璐
唐婷
机构地区
广西农业职业技术学院
出处
《广西轻工业》
2011年第8期6-7,共2页
Guangxi Journal of Light Industry
关键词
乳酸链球菌素
防腐剂
应用
分类号
TS254 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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