世界鲟鱼鱼子酱贸易状况分析

鲟鱼鱼子酱由鲟鱼卵腌渍而成,富含人体必需的各种氨基酸和高不饱和脂肪酸（EPA、DHA）、无机盐、维生素A、B和D,以及钙、铜、镁、铁和硒等微量元素。鱼子酱与鹅肝、松露并称为＂世界三大美食＂,素有＂黑色黄金”之称，是国际上经久不衰的名贵高档食品，价格昂贵。本文对世界鲟鱼鱼子酱的贸易状况进行了初步分析，旨在为我国鱼子酱的产业发展提供科学指导。