如何识别病死烧鸡

目前,一些不法商贩常将病死鸡加工成烧鸡出售,为利是图,坑害消费者。为使消费者及卫检人员能及时准确识别病死烧鸡,现特将几项识别方法介绍如下: 1.放血刀口检查 一般传统的少量宰杀鸡的方式,都是采用颈部血管切断法放血,故每一烧鸡的鸡脖前部都留有一杀宰刀口(大型加工厂杀鸡采用的口腔内动脉放血方法除外),如烧鸡脖颈部无刀口,可鉴定为病死鸡。 2.鸡体外观检查 病鸡一般形体消瘦,慢性病鸡体瘦如柴,如发现体形瘦小的烧鸡,颈部又不见宰杀刀口,定为病死鸡。