吉林市肉灌制品亚硝酸盐含量调查分析

近年食品抽送样品监测中发现肉灌制的亚硝酸盐一项超过国家标准现象较严重,为查清亚硝酸盐超标原因,保证消费者身心健康加强肉灌制品的监督管理并为其提出科学管理依据,我们于1998年对我市22户肉灌制品生产厂家从原料到加工进行了认真细致的调查。