水试法在中药鉴别中的应用

水试法是根据某些中药材在水中或遇水后产生明显而特殊的反应来鉴别其真伪和优劣的方法。根据水试产生的物理、化学变化大体有显色反应、荧光反应、膨胀反应、黏液反应、沉降反应、乳化反应、气味反应、旋转反应、泡沫反应、染甲透甲现象等,现分述如下。