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施建发中华美食重在传承

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摘要《餐饮世界》：您钟爱厨艺，与家庭成长环境有怎样的联系？您如何与餐饮结缘的？施建发：从14岁学习厨艺开始，我有3位老师：启蒙老师是妈妈施胡玉霞：18岁时家中经营了台北知名的青青餐厅，客人就成了我的老师；31岁开始陆续出国参加各项国际性烹饪赛事，各国名厨又成为我学习的对象。

作者悦然

出处《餐饮世界》 2011年第8期56-57,共2页 World Cuisine

关键词《餐饮世界》传承美食中华成长环境老师国际性厨艺

分类号 TS972-55 [轻工技术与工程]

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餐饮世界

2011年第8期

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