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酸奶不能代替牛奶

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摘要从营养价值来说．酸奶比鲜牛奶略高。但用酸奶替代鲜牛奶也会带来许多问题。酸奶中乳酸含量高．虽能抑制和消灭很多病原微生物．但同时也破坏了对人体有益菌的生长条件．影响正常消化功能．尤其对有肠胃炎的儿童不利。另外．小孩子正在生长发育．需要大量钙的补充．酸奶中含钙量较少．无法满足这方面的营养要求．

出处《河南畜牧兽医（综合版）》 2011年第8期52-52,共1页 Henan Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine

关键词鲜牛奶酸奶病原微生物营养价值消化功能生长条件乳酸含量营养要求

分类号 S858.28 [农业科学—临床兽医学]

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河南畜牧兽医（综合版）

2011年第8期

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