摘要
“才饮长沙水,又食武昌鱼。”一代伟人毛泽东的诗句让武昌鱼蜚声海内外。武昌鱼.学名团头鲂,是新中国成立后我国科学家命名的第一个鱼类种名,也是我国水产科学工作者人工驯化成功的第一条鱼类。目前.武昌鱼已经跃升成为我国水产人工养殖的主要品种之一,在全国的推广面积已达近50万公顷。
出处
《渔业致富指南》
2011年第15期12-14,共3页
Fishery Guide to be Rich
同被引文献37
-
1陈俊卿,王锡昌.顶空固相微萃取-气相色谱-质谱法分析白鲢鱼中的挥发性成分[J].质谱学报,2005,26(2):76-80. 被引量:47
-
2陈学玲,何建军,程薇,文胜利,张光阳,熊光权,叶丽秀,陈玉霞.武昌鱼真空冷冻升华干燥工艺的研究[J].湖北农业科学,2006,45(3):367-369. 被引量:7
-
3江健,王锡昌,陈西瑶.顶空固相微萃取与GC-MS联用法分析淡水鱼肉气味成分[J].现代食品科技,2006,22(2):219-222. 被引量:60
-
4I Medina, Suhur Saeed, Nazlin Howell. Enzymatic oxidative activity in sardine ( Sardina pilchardus ) and herring ( Clupeaharengus) during chilling and correlation with quality [J]. European Food Research and Technology, 1999,210 ( 1 ) : 34 - 38.
-
5Francois Leduc, Pascal Tournayre, Nathalie Kondjoyan, et al. Evolution of volatile odorous compounds during the storage of European seabass ( Dicentrarchus labrax) [J] . Food chemistry, 2012,131(4) :1304-1311.
-
6Schieberle P, Grosch W, Kexel H, et al. A study of oxygen isotope scrambling in the enzymic and non-enzymic oxidation of linoleic acid [J].Biochim Biophys Acta, 1981,666 ( 3 ) : 322-326.
-
7Ventanas S, Esteveza M ,Andrs A I,et a/.Analysis of volatile compounds of Iberian dry-cured loins with different inramuscular fat contents using SPME- DED [J]. Meat Science, 2008,79 ( 1 ) : 172-180.
-
8David B, Josephson D. Variations in the occurrences of enzymically derived volatile aroma compounds in salt and freshwater fish [J]. J Agric Food Chem, 1984,32 : 1344 - 1347.
-
9N Ganeko.Analysis of Volatile Flavor Compounds of Sardine (Sardinops melanostica )by Solid Phase Microextraction [J]. Journal of Food Science,2008,73:83-88.
-
10Chung H. Aroma extract dilution analysis of volatile compounds from crab meat [J] .J Agric Food Chem, 1994,42: 2867-2870.
引证文献3
-
1李阳,汪超,胡建中,廖李,王俊,汪兰,吴文锦,熊光权,程薇,李冬生,乔宇.武昌鱼中挥发性成分的HS-SPME和GC-MS分析[J].湖北农业科学,2014,53(4):907-912. 被引量:6
-
2李冬生,李阳,汪超,廖李,汪兰,熊光权,程薇,乔宇.不同加工方式的武昌鱼鱼肉中挥发性成分分析[J].食品工业科技,2014,35(23):49-53. 被引量:19
-
3李阳,汪超,胡建中,廖李,王俊,汪兰,吴文锦,熊光权,程薇,李冬生,乔宇.风干武昌鱼鱼肉辐照和高温灭菌后的挥发性成分分析[J].核农学报,2014,28(10):1847-1853. 被引量:5
二级引证文献30
-
1刁全平,侯冬岩,郭华,洪学莲,回瑞华.武昌鱼脂肪酸的气相色谱-质谱分析[J].鞍山师范学院学报,2015,17(2):45-47. 被引量:3
-
2刘静泊,陈季旺,夏文水,王琦,熊幼翎.风干武昌鱼的营养及挥发性成分[J].食品科学,2015,36(18):80-84. 被引量:11
-
3姚晓琳,向圣萍,聂珂,范刚,胡泽锋,赵丹,姜发堂,方亚鹏.阿拉伯胶乳液对共轭亚油酸的氧化保护和在模拟胃肠液中的释放研究[J].现代食品科技,2016,32(3):24-29. 被引量:7
-
4贺习耀,曾习.创新烹调方法对清蒸武昌鱼风味品质影响的研究[J].中国调味品,2016,41(4):100-103. 被引量:1
-
5雷跃磊,卢素芳,郑小宁,范露,郭雪梅.腌制和油炸处理对酥鳞武昌鱼品质的影响[J].食品工业科技,2016,37(11):200-205. 被引量:2
-
6张喆,钟莺莺,汤海青,欧昌荣,赵海英,俞雪钧.全二维气相色谱-飞行时间质谱法分析肉味香精挥发性风味成分[J].核农学报,2016,30(7):1331-1341. 被引量:17
-
7郭雅,卞欢,江芸,诸永志,吴海虹,王道营,徐为民.不同腌制方式对风干鳊鱼理化指标的影响[J].食品工业科技,2016,37(14):272-276. 被引量:12
-
8周蓓蓓,胡王,陈小雷,鲍俊杰,李正荣.自制封鳊鱼与鲜鳊鱼及市售封鳊鱼产品的比较研究[J].食品工业科技,2016,37(17):116-124. 被引量:3
-
9丁安子,乔宇,汪兰,吴文锦,廖李,王俊,施红.HS-SPME分析酱卤鸭脖卤汤挥发性成分[J].湖北农业科学,2017,56(5):919-923. 被引量:3
-
10梅邢,汪琼,田瑞,程超.加工方式对葛仙米营养成分的影响[J].湖北民族学院学报(自然科学版),2017,35(4):374-378. 被引量:2
-
1廖嵘.森林游憩的发展回顾与前景展望[J].四川农业大学学报,2003,21(2):168-171. 被引量:8
-
2赵辉文,杨帆,鲁毅.2011年陕西省饲料工业发展回顾暨2012年工作思路[J].饲料广角,2012(4):28-33.
-
3赖澄清.福建果树生产发展回顾与策略[J].福建果树,1995,14(4):38-39.
-
4谢安,黎文平,卢海燕.安康蚕种业发展回顾[J].西北园艺(综合),2017(1):37-39.
-
5付强,杨芳.六盘水市草食畜牧业发展回顾[J].中国牛业科学,2013,39(2):75-77.
-
6赵辉文,杨帆,王普阳,鲁毅.2012年陕西省饲料工业发展回顾暨2013年工作思路[J].饲料广角,2013(6):37-39.
-
7赵辉文,刘冬霞,鲁毅.2009年陕西省饲料工业发展回顾暨2010年工作思路(1)[J].饲料广角,2010(3):21-24.
-
8刘守仁,缪礼维.我国养羊业技术发展回顾与展望[J].草食家畜,2001(S1):5-11. 被引量:4
-
9杨世明.渭源县渔业发展回顾[J].定西科技,2010(4):20-20.
-
10深圳奶业发展回顾[J].广东奶业,2012(4):14-14.