酵母的主要成分及其在食品工业中的应用

酵母是一种纯天然、无污染、生物态的健康营养源,内含全价蛋白质、丰富的维生素B群、矿物质、核酸等约50种有效成分,被营养学界誉为最有魅力的营养品。在欧美和日本,酵母是医师和营养师最常推荐的产前产后或病后的补养品．是运动族、白领族、备考族、亚健康者及康复期病人的理想营养强化剂．具有增强免疫力等保健功能。