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米根霉生产L-乳酸过程中乳酸脱氢酶对发酵产生的影响 被引量：2

Studies on Lactate Dehydrogenase Activity and L-lactic Acid in Fermentation Process of R.oryzae
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摘要 研究了米根霉发酵生产Ｌ－乳酸过程中培养条件对乳酸脱氢酶和Ｌ－乳酸发酵水平的影响，着重讨论了乳酸脱氢酶活力对Ｌ－乳酸发酵水平的关系。 Culture conditions effecting Lactate Dehydrogenase (LDH) and L\|lactic acid level during fermentation process of R.orgyzae are studied.LDH activity and L\|lactic acid fermentation are discussed in detail.
作者 江龙法
机构地区 淮海工学院食品工程系
出处 《淮海工学院学报（自然科学版）》 CAS 1999年第4期50-52,共3页 Journal of Huaihai Institute of Technology:Natural Sciences Edition
关键词 米根霉 乳酸脱氢酶 L-乳酸 培养条件 发酵 R.oryzae Lactate Dehydrogenase (LDH) L\|lactic acid culture condition
分类号 TQ921.3 [轻工技术与工程—发酵工程]
  • 相关文献

参考文献1

二级参考文献4

共引文献100

同被引文献16

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引证文献2

二级引证文献8

淮海工学院学报（自然科学版）
1999年 第4期

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