利用黄酒糟生产“香糟卤” 被引量：2

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摘要香糟卤是以黄酒糟为主要原料,通过添加天然植物香辛料、食盐、绍兴酒等调味成分,采用独特工艺制作而成的一种调味产品,主要用于糟制鸡、鸭等熟制品,具有使用方便、口味鲜美的特点,在上海市场极为畅销,是提高黄酒糟附加值的一条切实可行的路子。现将有关生产工艺与制作技术介绍如下：

作者杨国军

机构地区浙江东风绍兴酒有限公司

出处《农村百事通》 2011年第16期24-25,共2页

关键词生产工艺黄酒糟香糟卤利用植物香辛料工艺制作上海市场制作技术

同被引文献21

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农村百事通

2011年第16期

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