摘要
畜产品加工工艺学是食品科学与工程专业的必修课程之一,为提高教学质量,培养学生实践能力和创新能力,从教学内容、教学方法、实践操作能力及考核方式等方面,对畜产品加工工艺学课程教学改革进行了初步探讨。
Science and Technology of Animal Products is a required courses of food science and engineering.In order to improve the quality of teachingand the students＇ practical ability,this paper explores the teaching reform of Science and Technology of Animal Products from the teaching contents,teaching methods,practical operation ability and assessment methods.
出处
《安徽农学通报》
2011年第15期231-232,251,共3页
Anhui Agricultural Science Bulletin
基金
重庆市高等教育教学改革研究项目"地方高校食品科学与工程专业‘双能力双平台’实践教学体系的构建"(112009)
重庆市高等教育教学改革研究项目"面向库区构建生物技术专业应用人才培养模式的研究与实践"(103157)
关键词
畜产品加工工艺学
教学改革
探讨
Science and Technology of Animal Products
Teaching reform
Discussion
