工地食堂卫生监督管理初探

1 工地食堂的特点和主要卫生问题1.1 临时性 施工期限直接决定了工地食堂存在的临时性,对开发区现有在建工程进行调查,工期一般为6～18个月不等,长则达3年以上。1.2 流动性 同一工程项目涉及土建、水电安装等多方面施工,随着工程进展,工程队相应撤换,食堂管理人员和炊事人员也随着更换,导致了工地食堂的流动性特点。1.3 工程负责人忽视食堂管理工作 临时存在性导致了工地管理负责人的“临时食堂”思想,他们认为“工程完、民工散、食堂收”,产生的后果是厨房结构简陋、没有功能分区。