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理性看待新生乳安全国家标准
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摘要
食品安全标准首先应把公众健康的风险降到足够低,在此条件下考虑给生产者尽量大的操作空间,以降低社会成本。在制定食品具体的安全指标时必须进行风险评估。
作者
刘成国
机构地区
湖南农业大学食品科技学院
出处
《中国食品》
2011年第15期8-11,共4页
China Food
关键词
食品安全标准
国家标准
生乳
理性
风险评估
公众健康
操作空间
社会成本
分类号
TS207.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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中国食品
2011年 第15期
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