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如何煮牛奶
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摘要
煮牛奶时是先加糖还是后加糖呢?牛奶中含有能促进儿童生长发育的氨基酸一鞍氨酸。当糖加入牛奶煮沸后,赖氨酸与糖就会产生某种反应,从而生成果糖基氨基酸。这是一种有害物质,影响孩子的健康。显然。煮牛奶时不能先放糖。那么正确的加糖方法是什么呢?即牛奶煮好后。倒入碗中或杯中,当碗或杯不烫手时。加入糖。使之溶解。
出处
《中国食品》
2011年第16期89-89,共1页
China Food
关键词
牛奶
生长发育
有害物质
氨基酸
赖氨酸
加糖
煮沸
果糖
分类号
TS252.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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中国食品
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