维生素E对家禽热应激和肉质的影响

维生素E又称生育酚,它是一类具有活性的,化学结构相似的酚类化合物的总称。已知的维生素E共有8种,不同维生素正在结构上的区别,仅限于甲基数和两类维生素E均存在α,β,γ,δ四种同分异构体,其中的α-生育酚活性最高,分布最广,最具有代表性。维生素E对家禽在不同的生理阶段都是很需要的,其中对生殖,肌肉,循环,神经及免疫系统的最佳功能的发挥都是必不可少的,维生素E可以部分地与硒合成一种抗氧化剂,同时,维生素E在体内还是一种生物催化剂,而且还参与了细胞免疫和体液免疫的生理过程,提高了家禽的免疫功能和抗病能力。此外,维生素E对缓解家禽的热应激,提高家禽的肉质质量,也具有非常重要的作用。