欧李果钙质组成及其储存期内的变化

Composition of Calcium and Its Change During Storage in Prunus humilis Fruits

欧李（Prunus humilis）是我国特有的野生中药资源,广泛分布于我国的东北、华北、西北等地[1-2]。其种子在中药中被称为郁李仁,具有润肠通便,利水消肿功效,应用较为广泛。其果肉富含糖、氨基酸、维生素C,特别是其钙的含量居所有水果之首[3-4]。钙又是人体必不可少的元素,与人体生长发育密切相关。本研究分析野生欧李成熟果实及其储存期内钙含量的变化,为欧李的进一步开发利用提供科学依据。