香精香料知识问答(三十九)

问：怎样准确使用溶剂法提取橘子油？ 答：橘子油是一种不皂化物，富有香味的天然色素。从橘皮和橘籽中提取橘子油已有悠久的历史，但以往的提取方法是直接从切碎后的湿橘子皮或柑橘皮中用溶剂提取的，这种方法很容易形成难以分离的水——溶剂乳浊液。