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新疆拌面香喷喷

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摘要前几天，表弟从江苏老家来乌鲁木齐出差，因为时间紧，我便买了副食店里现成的拉面条，做了过油肉拌面招待他。他吃完后啧啧称赞，说：“真好吃”，我说，“你还没有吃过正宗的新疆拌面呢”。正宗的新疆拌面，讲究面的筋劲和莱的地道。面要多揉几遍，把面的筋劲与韧性揉出来，之后酌一会儿再拉。拉出来的面条白而细长，

作者夏爱华

机构地区新疆

出处《烹调知识》 2011年第9期67-67,共1页 Cooking Knowledge

关键词新疆乌鲁木齐过油肉面条副食

分类号 TS972.12 [轻工技术与工程]

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烹调知识

2011年第9期

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