辣椒营养价值及高产高效栽培技术被引量：6

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摘要辣椒的营养比较丰富,尤其是维生素C的含量很高,在蔬菜中名列前茅。我国善吃辣者主要集中在川、黔、贵、湘地区,俗话说,湖南人不怕辣,贵州人辣不怕,四川人怕不辣。1食用价值1.1营养成分。每100g热量29kcal、蛋白质2g、脂肪0.5g、糖类4.2g、膳食纤2.3g、胡萝卜素0.73毫g、叶酸41μg、

作者倪水员

机构地区浙江省杭州市萧山区党湾镇农业公共服务中心

出处《现代农村科技》 2011年第17期19-19,共1页

关键词高产高效栽培技术营养价值辣椒维生素C 营养成分食用价值胡萝卜素湖南人

分类号 S641.3 [农业科学—蔬菜学]

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