乙酸/丙酸比例对瘤胃微生物体外发酵和蛋白产量的影响

本文旨在研究体外培养条件下乙酸/丙酸比对瘤胃微生物蛋白产量和发酵的影响。以4头瘤胃瘘管山羊为瘤胃液供体,试验设置乙酸/丙酸比例5个组:0︰100(A)、30︰70(B)、50︰50(C)、70︰30(D)、100︰0(E)。结果表明:pH的变化范围分别为6.72～7.16,6.61～7.16,6.92～7.53,6.59～7.34,6.71～7.15;C组pH均值显著高于B、D组(P<0.05)。氨氮浓度的变化范围分别为5.02～16.89、5.14～18.36、5.04～14.68、5.12～15.76、5.08～14.99 mg/100mL,B组氨氮浓度均值最高(P<0.05)。原虫真蛋白产量除C组高于细菌的外,其余各组皆低于细菌的;虽然C组原虫或细菌的真蛋白占其生物总量的比例较低,但该组原虫或细菌的真蛋白产量以及其总的生物量皆为最高。总的看来,不同比例的乙酸/丙酸底物对瘤胃微生物体外发酵有一定影响,并以C组的微生物真蛋白产量为高。