回族刮碗茶

我国的回族主要分布在大西北，以宁夏、青海、甘肃三省（区）最为集中。他们居住的地方是高原沙漠、气候干旱寒冷、蔬菜缺乏之地，人们以食牛羊肉、奶制品为主。而茶叶中含有大量维生素和多酚类物质，既可以补充蔬菜不足，还可以去除油腻、帮助消化。因此，茶成了回族人饮食的重要组成部分。