燕麦充气发酵饮料的加工

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摘要燕麦是禾本科一年生草本植物,它是谷类中最好的全价营养食品之一。据测定,燕麦面与大米、玉米、高粱、荞麦、大麦等8种粮食相比,其粗蛋白质、粗脂肪、氨基酸含量及释放的热能均居首位。它富含矿物质和维生素E、B_1、B_2及膳食纤维等,对高血脂、高血压、肥胖症和便秘有辅助疗效。维生素E有保持青春、护肤美容、

作者韦公远

机构地区辽宁辽中县中心街

出处《农村新技术（加工版）》 2011年第8期48-49,共2页

关键词燕麦充气发酵饮料一年生草本植物加工维生素E 氨基酸含量营养食品粗蛋白质膳食纤维

分类号 S517 [农业科学—作物学]

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农村新技术（加工版）

2011年第8期

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