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熏烤鸡的制作及关键
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摘要
大家对熏烤鸡并不陌生,那是将鸡先卤后熏烤制成的。而笔者下面要介绍的熏烤鸡,则是将鸡先腌渍,然后放人密封的铁锅内小火加热,让鸡在锅里边烘烤出汗、出油,直至体内的水分蒸发出来,继而汽化焖蒸制成的。
出处
《农村新技术(加工版)》
2011年第8期54-55,共2页
关键词
烤鸡
制作
水分蒸发
铁锅
分类号
S152.7 [农业科学—土壤学]
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农村新技术(加工版)
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