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炒菜,不必等油冒烟
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摘要
油烟会让皮肤沾上油腻,身上沾染油烟的污浊味道。不过,油烟的害处还远远不止于此,油脂在高温下会发生多种化学变化,而油烟又是这种变化的最坏产物之一。
作者
范志红
机构地区
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授
出处
《糖尿病之友》
2011年第9期37-38,共2页
关键词
油烟
炒菜
化学变化
分类号
R126.8 [医药卫生—环境卫生学]
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糖尿病之友
2011年 第9期
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