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降低乙醛、提高酯含量的工艺试验

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摘要 本文就影响啤酒乙醛、酯含量的因素进行了论述,并选取几个主要影响因素进行了相关试验。
作者 李舜
出处 《啤酒科技》 2011年第9期39-41,共3页 Beer Science and Technology
关键词 啤酒 乙醛 风味
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