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降低乙醛、提高酯含量的工艺试验
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摘要
本文就影响啤酒乙醛、酯含量的因素进行了论述,并选取几个主要影响因素进行了相关试验。
作者
李舜
机构地区
华润雪花啤酒[宁波]有限公司
出处
《啤酒科技》
2011年第9期39-41,共3页
Beer Science and Technology
关键词
啤酒
乙醛
酯
风味
分类号
TS457 [农业科学—烟草工业]
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啤酒科技
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