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啤酒厂微生物污染的途径、控制和管理
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摘要
啤酒生产过程中可能受到来自空气、水、原料、冷麦汁、种酵母、设备和管路、助滤剂和添加剂、包装物料、操作人员和环境的污染。
作者
梁瑞贞
机构地区
青岛啤酒[菏泽]有限公司
出处
《啤酒科技》
2011年第9期43-44,共2页
Beer Science and Technology
关键词
微生物污染
啤酒厂
管理
控制
生产过程
操作人员
添加剂
助滤剂
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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啤酒科技
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