哈茨木霉H-13产几丁质酶与纤维素酶液体发酵工艺的研究

利用正交试验对哈茨木霉菌株H-13的液体发酵条件进行了优化,通过中试发酵与小试发酵的对比探讨了该工艺产业化的可行性,并对木霉发酵液酶活的保存条件进行了研究。结果表明,最佳产酶发酵条件为温度28℃,发酵时间72 h,起始pH值7。在此条件下进行中试发酵,可获得26 L发酵原液,其几丁质酶活力为256 U/mL,纤维素酶活力为482 U/mL。与小式发酵相比,两者在发酵程度、产孢量以及酶活方面均接近,表明该工艺稳定性好,可产业化。发酵产物酶活稳定性研究结果表明,添加4 g/L苯甲酸钠可有效减少发酵液保存过程中的酶活损失,在60 d以内,发酵原液在低温情况下的几丁质酶活能保存88.36%左右,纤维素酶活也能保存70.67%以上。