蒲辅周食疗防病治病经验探略

蒲辅周先生敏悟好学,精思博采,对程钟龄“药补不如食补”之语至为欣赏。他认为久病之人,胃气大虚,难胜药力,稍补即壅,稍通即伤,稍温则火亢,稍凉则阳伤。服药过久,胃气大伤,往往厌药,纵药对证,亦难获效;倘不对证,胃气一绝,危殆立至。是故医谚有云:“留得一线胃气,便有一线生机。”彼时倘能以食疗稳住胃气,自可化险为夷,渡过千钧一发之险关。他从数十年临床实践中,体察到患者本能地有一种缺什么就想吃什么的愿望,如阴亏者喜食水果,脾虚湿重者喜食辣椒,所谓“胃以喜为补”,尤有至理。同时,他亦强调纵为喜食之品,亦当少少与之,适可而止,又所谓“太过犹不及”也。现将蒲翁孜孜于食疗防病治病的丰富经验蒐讨如次。