动物肉类感染人的几种常见寄生虫病鉴定处理及其预防措施

动物的寄生虫病有些可通过肉类传染给人,所以凡有寄生虫的肉类不准以鲜肉供给,须经冷冻、腌制、辐射或烧煮等法将虫杀死后可供食用,患虫严重的肉类需化制或销毁。