久别重逢的浓郁肉香

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摘要在儿时的记忆中，那种浓浓的肉香总是难忘的。妈妈精心焖制的红烧肉，瘦肉嫩滑，肥肉软糯，将一块肥瘦相宜的红烧肉送入口中，只是轻咬一口，顷刻间便汁液横流，满口肉香。如此的美味，往往要待到逢年过节才能大快朵颐一番。而今，猪肉早已不再是什么稀罕之物，然而随着猪肉集约化生产的盛行，那浓郁的肉香仿佛也随着童年的记忆渐行渐远……

出处《中外食品工业（贝太厨房）》 2011年第9期96-97,共2页 Sino-foreign Food Industry

关键词肉香集约化生产红烧肉记忆猪肉焖制肥肉汁液

分类号 TS251.1 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中外食品工业（贝太厨房）

2011年第9期

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