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李健：选一瓶陈年酒

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摘要懂得酒的人都知道，葡萄酒是有生命的，这也是因为当葡萄或葡萄汁发酵成葡萄酒后，会有一个发展变化的过程，就如同一个成长的机体，或青涩、或羞赧、或成熟、或干衰，这一切都跟“陈年”有关。所以，品酒要适时，在它最丰盈动人的时候，才是它最美的时候，但这并不是，越陈越香……

作者 LEE 喻彬（摄影）

出处《中外食品工业（贝太厨房）》 2011年第9期106-107,共2页 Sino-foreign Food Industry

关键词葡萄酒葡萄汁品酒

分类号 TS262.6 [轻工技术与工程—发酵工程]

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中外食品工业（贝太厨房）

2011年第9期

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