牛奶中体细胞数的控制

牛奶中的体细胞（SCC），是指每毫升奶中的细胞总数，多数是白细胞（即巨噬细胞、多叶核白细胞、噬中性粒细胞和淋巴细胞），约占牛体细胞数的93％～99％，其它1％～7％是乳腺组织死去脱落的上皮细胞。体细胞数反映了牛奶产量、质量及牛只的健康状况。目前，体细胞计数已经成为牧场管理和监控牛奶质量的重要手段，是衡量牛奶质量的“黄金标准”。