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Development and Optimization of Protein Rich Germinated Bengal Gram Pickle Using Response Surface Methodology 被引量:1

Development and Optimization of Protein Rich Germinated Bengal Gram Pickle Using Response Surface Methodology
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出处 《Journal of Food Science and Engineering》 2011年第3期191-200,共10页 食品科学与工程(英文版)(美国)
关键词 响应面法 孟加拉 蛋白质 优化 发芽 泡椒 统计软件 营养价值 Bengal gram, protein, germination, pickle, preservative, flatulence.
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