山西人为什么爱吃醋

多次外出旅行，常常会带点家乡的醋，我这个地地道道的老西儿，和大多家乡人一样，没醋吃不下饭。前段时间去北戴河玩，忘了带醋，饭店要了一点，真的不敢恭维，颜色黄而淡，除了酸，别无他味。