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HACCP体系在名优乌龙茶加工中的应用研究
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1
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摘要
探讨HACCP在名优乌龙茶加工中的应用,并对名优乌龙茶加工过程中各个环节可能造成的危害进行物理、化学、微生物的分析,进而确定出关键控制点、监测方法、纠偏措施,从而提高产品质量。
作者
吴淮畅
机构地区
福建省工业产品生产许可证审查技术中心
出处
《现代农业科技》
2011年第17期321-321,325,共2页
Modern Agricultural Science and Technology
关键词
乌龙茶
HACCP体系
危害
关键控制点
分类号
TS207.7 [轻工技术与工程—食品科学]
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现代农业科技
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