摘要
木酚素是存在于亚麻籽种皮中的一种生理活性物质.结构与人体雌激素十分相似,被认为是一种植物雌激素.研究表明,许多谷物中都含有木酚素,但亚麻籽中含量最高,在亚麻籽中的含量约1%～4%（W/W）[1],可见木酚素在亚麻籽中含量非常丰富,而我国又是亚麻的生产大国.一些研究表明亚麻籽木酚素具有多种医药保健作用,主要有抗肿瘤生成、雌激素及抗雌激素效应、抑制DNA和RNA合成、抗病毒、真菌等的特性.因此,如何较大程度的发挥亚麻籽木酚素的医药保健作用,加大亚麻籽木酚素的开发力度,了解亚麻籽木酚素的结构、代谢、生理机制及在医药保健方面的进展具有重要的意义.
