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纯鸡肉粉标准,如何鉴别天调纯鸡肉粉

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摘要 纯鸡肉粉的脂肪、蛋白质、盐三个理化指标的含量高低,是区分真假纯鸡肉粉的标准,也决定了纯鸡肉粉的品质和市场销售价格。
作者 廖国洪 邓涛
出处 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2011年第9期46-46,共1页 Science and Technology of Food Industry
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