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纯鸡肉粉标准,如何鉴别天调纯鸡肉粉
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摘要
纯鸡肉粉的脂肪、蛋白质、盐三个理化指标的含量高低,是区分真假纯鸡肉粉的标准,也决定了纯鸡肉粉的品质和市场销售价格。
作者
廖国洪
邓涛
机构地区
天调食品配料有限公司
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2011年第9期46-46,共1页
Science and Technology of Food Industry
关键词
鸡肉粉
标准
鉴别
理化指标
销售价格
蛋白质
盐
分类号
TS264.2 [轻工技术与工程—发酵工程]
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食品工业科技
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