上海市售部分膨化食品中食品添加剂使用情况调查

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摘要近段时间,关于食品中滥用食品添加剂和使用非食品添加剂的食品安全事件频发。为了了解我市市场上出售的膨化食品中添加剂的使用情况我们在上海某大型超市开展了针对64种膨化食品的调研,根据《GB2760-2007食品添加剂使用卫生标准》分析其配料表中各类食品添加剂的使用情况。膨化食品于上世纪60年代末出现,

作者石文刘晓曼刘瑞洋于亚梅

机构地区上海交通大学医学院营养系

出处《食品安全导刊》 2011年第9期76-77,共2页 China Food Safety Magazine

关键词食品添加剂膨化食品上海市售食品安全事件使用卫生标准大型超市配料表

分类号 F203 [经济管理—国民经济]

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