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海藻酸钠功能特性应用研究进展
被引量:
15
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摘要
海藻酸钠又称藻酸钠、海草酸钠、褐藻胶,分子式为(C6H7O6Na)n,是一种从褐藻类的海带或马尾藻中提取的聚阴离子多糖(海藻酸)的钠盐。自1883年由海带中发现AGS,直至1929年开始在美国应用于工业生产,1944年用于食品工业,1983年经美国食品与药品管理局(FDA)批准直接作为食品的成分用于医药工业不过近30年的时间。
作者
张运铎
机构地区
郑州市质量技术监督检验测试中心
出处
《河南科技》
2011年第9期56-57,共2页
Henan Science and Technology
关键词
海藻酸钠
功能特性
应用
食品工业
聚阴离子
工业生产
医药工业
草酸钠
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
R93 [医药卫生—生药学]
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