海藻酸钠功能特性应用研究进展

海藻酸钠又称藻酸钠、海草酸钠、褐藻胶,分子式为（C6H7O6Na）n,是一种从褐藻类的海带或马尾藻中提取的聚阴离子多糖（海藻酸）的钠盐。自1883年由海带中发现AGS,直至1929年开始在美国应用于工业生产,1944年用于食品工业,1983年经美国食品与药品管理局（FDA）批准直接作为食品的成分用于医药工业不过近30年的时间。